Cosa manifestano e quali sono i trattamenti? La celiachia è una malattia genetica autoimmune che colpisce persone di tutte le età. Il fattore che scatena i suoi sintomi è il glutine – una miscela di proteine contenute in cereali come il grano o la segale. Il problema della tolleranza al glutine si verifica quando i cosiddetti villi intestinali scompaiono nell’intestino. Come si può diagnosticare la celiachia? È necessaria una dieta di eliminazione?
Come si manifesta la celiachia?
La celiachia può manifestarsi in modi diversi, il che dipende dalla varietà della malattia. Ci sono tre tipi di celiachia:
- La celiachia vera e propria – nota anche come celiachia classica o palese – è la più facile da diagnosticare. Si verifica in circa il 10% dei pazienti con celiachia, per lo più anziani, donne incinte e bambini. Si manifesta con dolori addominali, flatulenza e diarrea frequente. I pazienti spesso perdono visibilmente peso e hanno anche stati depressivi. Disturbi dello sviluppo sono osservati nei bambini affetti da celiachia a pieno carico. È il tipo di malattia viscerale meno frequentemente diagnosticata e purtroppo spesso confusa con altre malattie che danno sintomi simili;
- La celiachia scarsamente sintomatica – altrimenti nota come asintomatica – è il tipo più comune di malattia viscerale. È difficile da rilevare, in quanto le lesioni caratteristiche includono solo la mucosa dell’intestino tenue. I suoi sintomi non sono specifici, quindi la diagnosi è difficile e si estende nel tempo. Le pazienti con celiachia scarsamente sintomatica possono lamentare affaticamento, mal di testa, dolori muscolari e articolari, infiammazioni orali ricorrenti, sottosviluppo dello smalto dentale, disturbi neurologici o problemi di gravidanza;
- celiachia asintomatica (latente) – non dà quasi nessun sintomo visibile al paziente. Un sintomo caratteristico è la presenza di anticorpi viscerali specifici per la malattia nel sangue. È un segnale che la celiachia si svilupperà in futuro.
Ricordate di non sottovalutare i sintomi inquietanti. La celiachia può colpire fino all’1% della popolazione!
Diagnosi della celiachia
Si consiglia di consultare il proprio medico di famiglia per i sintomi che possono indicare la celiachia. Dopo una prima anamnesi e gli esami di base, deciderà se indirizzarci ad un esperto di malattie digestive – gastroenterologo. Il gastroenterologo può ordinare un test sierologico per la ricerca di anticorpi. Gli anticorpi caratteristici per la celiachia sono:
- EmA – contro l’endomisio del muscolo liscio,
- DGP/GAF contro la gliadina deamidificata,
- tTG – contro la transglutaminasi dei tessuti.
È importante ricordare di non evitare il glutine nella dieta prima del test. Il passaggio a una dieta povera di glutine può falsificare i risultati del test. Durante il processo diagnostico viene anche controllato il livello di anticorpi marcati come IgA e IgG. La presenza di queste immunoglobuline nel sangue dà quasi il cento per cento di conferma della celiachia.
Spesso gli anticorpi precedentemente indicati non sono presenti nel sangue. Tuttavia, questa non è una prova che in definitiva esclude la malattia viscerale. In casi non chiari, che richiedono ulteriori analisi, può essere necessario eseguire una biopsia dell’intestino tenue, che viene eseguita durante la gastroscopia. Non è un esame doloroso, ma può essere scomodo per il paziente.
Cos’è questo glutine?
Da tempo si è diffusa l’idea errata che gli alimenti contenenti glutine siano causa di molte malattie. Ma questa proteina è solo un fattore che esercita una malattia viscerale, non una causa.
Potete leggere di più sul glutine nel nostro articolo: http://www.paesiapuani.it/glutine/
Il glutine è una miscela di proteine vegetali, che fanno parte del chicco di quattro cereali di base: grano, segale, avena e orzo. Grazie al glutine, l’impasto è paffuto, malleabile e cresce, il che è dovuto al processo di reticolazione. Purtroppo, il glutine è anche uno degli allergeni più popolari. Ben il 10-25% delle persone che soffrono di allergie alimentari sono allergiche al glutine.
Se apparteniamo a persone che non usano il glutine, dobbiamo fare attenzione a ciò che atterra sul nostro piatto. Cerchiamo di raggiungere i prodotti senza glutine. Ricordate che il glutine può essere presente quasi ovunque: dal pane e altri prodotti a base di cereali, ai piatti pronti, alla carne, ai prodotti vegetali e ai dolci. Anche alcuni farmaci e prodotti farmaceutici possono contenere questa proteina. Quindi l’unico modo per evitare il glutine nella vostra dieta è leggere la composizione del cibo che acquistate. Per consigli su una dieta senza glutine, possiamo rivolgerci a un dietologo che vi aiuterà a mettere insieme un semplice menù.