Il Pane di Neccio della Garfagnana
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Il Pane di Neccio della Garfagnana |
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pane di Neccio della Garfagnana è
prodotto in due forme, rotonda e a
filetto. La pezzatura e di 400/500 gr, la crosta e liscia, morbida, di colore marrone scuro, la pasta ha colore leggermente più chiaro della crosta, è morbida compatta, con intenso profumo di castagne. Ingredienti: Farina di frumento tipo 00, farina di castagne ( neccio della Garfagnana ) , lievito di birra, pasta madre, acqua , sale. Il pane di neccio della Garfagnana si presta bene ad abbinamenti con salumi come il lardo, biroldo e testa in cassetta e con il pecorino della Garfagnana, si presenta ottimo anche con il miele della Garfagnana. Alcuni produttori:Panetteria "profumo di pane" via Nicola Fabrizin. 68 Castelnuovo Garfagnana. tel 0583/65075 Panificio " Angela " via Garibaldi n 12 Castelnuovo Garfagnana tel 0583/62656
Il pane di neccio
viene prodotto 3 volte alla settimana e
venduto direttamente in zona.
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