Maccheroni di neccio
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Maccheroni di neccio |
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INGREDIENTI PER 6 PERSONE 100 g di farina di castagne 300 g di farina bianca 4 uova olio sale, pepe, acqua
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| Fare
un monticello, dopo aver mescolato le
due farine e amalgamare le uova, un
pizzico di sale e un goccio d'olio. Lavare bene l'impasto fino a quando non risulta ben liscio. Se necessario aggiunger un pò di acqua. Con l'aiuto del mattarello tirare una sfoglia sottile e tagliare dei maccheroni ( rombi di 3 cm ). Lessarli in abbondante acqua salata e condire con un sugo di carne saltandoli in padella. |