Pane di patate della Garfagnana
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Pane di patate della Garfagnana |
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| Le patate, introdotte
in Garfagnana solo alla fine del 700, incontrarono rapido successo
divenendo uno dei prodotti base dell'economia locale. Da quel tempo, molto probabilmente, si cominciņ a produrre il pane unendo alla farina di grano le patate lessate che lo rendono morbido, saporito e meglio conservabile. Recentemente č stato costituito un presidio slow food volto a difendere il sapore antico di questo pane |
