Pappardelle di farina di castagne con porcini e fontina
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Pappardelle di farina di castagne con porcini e fontina |
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Ingredienti: 4 uova - 2/3 di farina di
neccio, 1/3 di farina doppio zero, sale,
fontina, funghi porcini, burro. Fare una fontana con tutti gli ingredienti e impastare il tutto. Quindi stendere l'impasto molto sottile con il mattarello e tagliare a striscioline. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua per cinque minuti, poi condirle con i funghi porcini passati al burro e spruzzati con il vino bianco. Aggiungere la fontina a dadini, fare saltare qualche minuto e servire. |