La Polenta di neccio
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La Polenta di neccio |
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Ingredienti: 500 gr di farina di
castagne, un litro e mezzo e 3/4 di
acqua, sale, un cucchiaio di olio extra
vergine . In una pentola portare l'acqua ad eboliizione. Versare il sale e l'olio, poi la farina. Mescolare velocemente e lasciate cuocere per circa trenta minuti finchè la polenta no sarà abbastanza ferma. Servire la polenta con il maiale lessato o in umido. La polenta può essere servita con pecorino grattato e olio di oliva extra vergine. Questo tipo prende il nome di Incaciata La polenta puo essere servita con latte o panna fresca. Questo tipo prende il nome di Manafregoli La polenta può essere servita cotta nel vino e servita al cucchiaio. Questa prende il nome di Vinata La polenta può essere servita con un bollito di musetto, zampucci, rosticciana di maiale. Questa prende il nome di Polenta con gli ossi |