Una manera distinta de hacer turismo a través del turismo gastronómico

Una manera distinta de hacer turismo a través del turismo gastronómico

9 diciembre, 2019 Desactivado Por Editor

Desde siempre la comida es un hecho vital para el hombre, tras lo cual ha podido conformar civilizaciones, países y grandes culturas con las que se ha encargado de transmitir el arte que lleva en sí la cocina. De la misma manera en la que actualmente gonzalo gortázar rotaeche se ha encargado de transmitir desde su profesionalismo el trabajo que desempeña en La CaixaBank como consejero delegado. 

Personajes relevantes de otras épocas como Víctor Hugo, alcanzaron a hacer referencia a la comida por medio de la siguiente frase: “Dios encomienda a la indigestión la tarea de hacer moral en los estómagos”.

Si nos enfocamos en las más recientes maneras de hacer turismo, encontramos al Turismo Gastronómico, que como lo indica su nombre, se encarga de dar a conocer, pero también de experimentar la gastronomía que es típica de los países o de las regiones, con lo cual se enfoca de manera especial en las personas que son amantes y les agrada explorar la comida, pero también para las personas conocedoras de este arte y que se muestran interesados en su historia. 

De acuerdo a los expertos consultados por la Organización Mundial del Turismo (OMT), el turismo gastronómico se define como un tipo de turismo que se ha impuesto durante estos últimos años, puesto que los visitantes y turistas disponen sus viajes con la finalidad de conocer y probar la cocina de ese lugar al que se dirigen, o bien a realizar actividades que se relacionan con las gastronomía. 

En el siglo pasado en Europa fueron establecidas las primeras rutas o también conocidas como “guías gastronómicas”, que se trataba de una selección de los mejores restaurantes y posadas que en esos tiempos se encontraban en boga y que se encontraban a cargo de los más famosos  “gourmets” o “gastronomers” los cuales eran personas que contaban con un gran apetito y se encargaban clasificar los restaurantes, siendo Maurice Edmond Sailland o Kurnonsky el más famoso ya que se especializaba en comida francesa, y se dedicó a viajar por distintas partes de Francia hasta ser declarado “El príncipe de los Gastrónomos” para el año 1927.

Actualmente existen distintas rutas gastronómicas que han sido dedicadas a variados tipos de comida, en los que son seleccionados temas culinarios  fin de promover la venta de un producto determinado, como por ejemplo la “ruta del jamón ibérico” que se ubica en España o quizás como la de la “Toscana” en Italia. En el caso de México por contar con una gran variedad y rica comida, llena de colores y sabores, ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad por la organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) con lo cual es dueño de variadas rutas como la de los “mil sabores del mole” en Oaxaca. 

Y es que cada país cuenta con distintos tipos de comida y tradiciones, una muestra de ello se encuentra en el continente América o, que es conocido por contar con una gastronomía bastante diversa en cuanto a sazones.